Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 1 Eigelb; 150 g Mehl; 100 g Butter; 80 g Zucker

Hervorgehoben unter: Backzauber

Wenn ich an Streuselkuchen denke, wird mir warm ums Herz. Dieses Rezept für Streuselkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur köstlich, sondern auch nostalgisch für mich. Die luftig-leichte Konsistenz des Puddings, kombiniert mit den knusprigen Streuseln, macht es zu einem unschlagbaren Genuss für jede Kaffeetafel. Ich liebe es, die Aromen von frischer Vanille und Butter in der Küche zu erleben, während der Kuchen im Ofen goldbraun wird. Es ist die perfekte Mischung aus süß und cremig, die uns immer wieder zurückkommen lässt.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:40:19.962Z

Als ich diesen Streuselkuchen mit Vanillepudding zum ersten Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert. Der cremige Pudding und die knusprigen Streusel ergeben eine harmonische Kombination, die einfach unvergleichlich ist. Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, um den Pudding besonders aromatisch zu machen, darunter die Verwendung einer frischen Vanilleschote. Das macht einen großen Unterschied!

Außerdem ist das Wichtigste, den Kuchen nach dem Backen genug abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Wenn ich den Kuchen anschneide und die Vanillecreme herausfließt, fühle ich mich, als hätte ich einen kleinen Food-Himmel erreicht. Die Freude, die dieser Kuchen bringt, ist unbezahlbar.

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Cremige Vanillepuddingfüllung, die im Mund zerschmilzt
Knusprige Streusel, die eine perfekte Textur bieten
Ideal für Familienfeiern oder als süße Belohnung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist für den Geschmack und die Konsistenz des Streuselkuchens entscheidend. Die Qualität der Vanille, sei es durch eine Vanilleschote oder hochwertiges Vanilleextrakt, bringt die Aromen des Puddings hervor. Achten Sie darauf, die Butter zart zu halten, da sie die streichfähige Füllung und die knusprigen Streusel unterstützt. Verwenden Sie unbedingt Butter bei Zimmertemperatur für den Teig und die Streusel, um eine bessere Emulsion zu erreichen.

Das Mehl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Für die perfekte Beschaffenheit und das richtige Volumen sollten Sie ein Weizenmehl 405 verwenden. Es sorgt für die nötige Festigkeit im Teig und verhindert, dass Ihr Kuchen zu bröselig wird. Das Backpulver hilft dabei, den Teig beim Backen aufzugehen, wodurch der Kuchen luftig und leicht bleibt.

Backtechnik und Tipps

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die richtige Temperatur einzuhalten. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und nutzen Sie die Ober-/Unterhitze für eine gleichmäßige Bräunung. Halten Sie den Kuchen während der Backzeit im Auge; wenn die Streusel goldbraun und knusprig aussehen, ist der Kuchen bereit zum Herausnehmen. Lassen Sie ihn dennoch eine Zeit lang im Ofen, gefolgt von einer kurzen Abkühlphase, um die Struktur zu stabilisieren.

Wenn Sie beim Mischen der Streusel das Gefühl haben, sie sind zu feucht oder klumpig, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu. Die Streusel sollten krümelig und locker sein, um beim Backen die perfekte Textur zu erzeugen. Ein kleiner Tipp von mir: Wenn Sie die Streusel über den Pudding streuen, lassen Sie einige größere Stücke übrig, um beim Backen zusätzliche Knusprigkeit zu schaffen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen mit Vanillepudding benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Vanillepuddingfüllung:

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Eigelb

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für einen perfekten Streuselkuchen:

Teig zubereiten

Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und dabei einen Rand formen.

Pudding kochen

Die Milch mit Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren.

Pudding einfüllen

Den fertigen Pudding gleichmäßig auf den Kuchenboden geben und glattstreichen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingern verkneten, bis sie krümelig sind. Die Streusel gleichmäßig über den Pudding streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Backen lässt der Kuchen sich leichter schneiden und die Aromen kommen besser zur Geltung.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie zusätzlich Zimt zu den Streuseln geben oder den Pudding mit einer Prise Salz verfeinern.

Variationen des Rezepts

Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren, wie Himbeeren oder Kirschen, zwischen dem Pudding und den Streuseln schichten. Diese Ergänzung sorgt nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern auch für einen schönen Farbkontrast. Achten Sie darauf, die Früchte gut abzutropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Eine weitere Variation wäre, etwas Zimt oder Zitronenschale zur Puddingfüllung hinzuzufügen, um eine besondere Geschmacksnote zu erzielen. Diese Aromen passen hervorragend zur Süße des Kuchens und ergänzen die Creme. Alternativ können Sie auch einen Schokoladenpudding anstelle von Vanille verwenden, wenn Sie einen schokoladigen Genuss bevorzugen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern. Zudem können Sie den Kuchen, geschnitten in Stücke, für bis zu zwei Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Beim Servieren empfehle ich, den Kuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur zu genießen. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne, um das cremige Erlebnis zu verstärken. Servieren Sie ihn auf einem hübschen Kuchenständer, um ihn bei jeder Kaffeetafel zum Blickfang zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Streuselkuchen lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Wie kann ich den Pudding aromatisieren?

Sie können zusätzlich einige Tropfen Mandelaroma oder geriebene Zitronenschale verwenden.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um ihn glutenfrei zu machen, verwenden Sie statt Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

In einem geschlossenen Behälter bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.