Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 100 g getrocknete Tomaten, in Streifen; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50 g frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Global Kitchen

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten zuzubereiten! Er ist frisch, gesund und einfach in der Zubereitung. Besonders an heißen Tagen genieße ich ein leichtes Gericht, das mich gleichzeitig sättigt. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, aromatischen Kräutern und gesunden Zutaten bringt den Sommer direkt auf den Tisch. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder für ein Picknick und kann problemlos im Voraus zubereitet werden.

Erstellt von

Elena Diekmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:25:36.411Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich viele verschiedene Zutaten ausprobiert, um den perfekten mediterranen Geschmack zu erreichen. Ich entschied mich für getrocknete Tomaten, da sie eine intensive Süße und Tiefe bieten, die mit frischen Zutaten wunderbar harmoniert. Um den Salat extra frisch zu halten, fügte ich viel frische Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Eine spezielle Zutat, die diesen Salat auf die nächste Stufe hebt, ist der Feta-Käse. Er gibt der Mischung eine cremige Textur und den perfekten salzigen Biss. Ich empfehle, den Salat ein wenig ziehen zu lassen, bevor man ihn serviert - so können die Aromen wirklich durchziehen und zu einem köstlichen Erlebnis werden.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, mediterrane Aromen, die den Sommer ins Haus bringen
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Zusammenkünfte
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die Ihr Wohlbefinden unterstützen

Die richtige Pasta wählen

Die Auswahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Salates. Ich empfehle, eine Form wie Penne oder Fusilli zu wählen, da diese die Aromen des Dressings und die Zutaten hervorragend einfangen. Diese Nudeln haben genug Oberfläche, um die Aromen aufzunehmen, und bleiben beim Mischen stabil, ohne zu zerfallen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen; al dente ist der Schlüssel, um einen angenehmen Biss zu erhalten.

Eine gute Regel beim Kochen der Pasta ist, in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser zu kochen. Das Salzwasser verbessert den Geschmack der Nudeln. Erinnern Sie sich daran, die Pasta vollständig abzukühlen, damit sie beim Vermengen mit den anderen Zutaten nicht anbrennt oder matschig wird.

Aromen kombinieren

Die Kombination von getrockneten Tomaten, Feta und Oliven verleiht diesem Salat seine mediterrane Seele. Getrocknete Tomaten sind nicht nur geschmacklich intensiv, sie bringen auch eine süßliche Note mit, die perfekt mit dem salzigen Feta harmoniert. Wenn Sie nach einer milderen Alternative zum Feta suchen, probieren Sie Ziegenkäse oder ricottaartige Käse, die hervorragend einfügen und den Geschmack des Salates ebenfalls bereichern.

Die Zugabe von frischer Petersilie bringt eine gewisse Frische und eine lebhafte grüne Farbe in das Gericht. Wenn Sie keine Petersilie haben oder eine Variation möchten, versuchen Sie es mit Basilikum oder Rucola für einen anderen Geschmack. Sie können auch einen Hauch von roten Chili-Flocken hinzufügen, um eine angenehme Schärfe zu erzielen.

Dressing perfekt zubereiten

Das Dressing ist der Schlüssel zur Geschmacksintensität des Salates. Ein gutes Verhältnis von Öl zu Säure, wie Balsamico-Essig und Zitronensaft, sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ich empfehle, das Dressing zu kosten, bevor Sie es über den Salat gießen, und gegebenenfalls mehr Salz oder Pfeffer hinzuzufügen. Eine Prise Zucker kann ebenfalls helfen, die Säure des Essigs und der Zitrone abzurunden.

Um sicherzustellen, dass das Dressing gleichmäßig verteilt wird, mixen Sie es in einer kleinen Schüssel gründlich, bis es emulgiert und eine leicht cremige Textur erreicht. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen des Dressings gut vermischen und jeden Bissen köstlich machen.

Zutaten

Für den Nudelsalat:

250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
100 g getrocknete Tomaten, in Streifen
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50 g frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit getrockneten Tomaten, Feta, Oliven, Zwiebel und Petersilie vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermengen. Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie einige Gewürze wie Oregano oder Basilikum hinzufügen. Außerdem schmeckt der Salat am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können die Nudeln und das Gemüse einen Tag vorher kochen und kühl lagern. Das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Der Salat hält sich im Kühlschrank jedoch gut bis zu drei Tage, was ihn ideal für Ihre Wochenplanung macht.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er frisch bleibt. Sie können ihn auch leicht aufpeppen, indem Sie zusätzlich frische Kräuter oder ein paar extra Oliven und Feta hinzufügen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen ausprobieren

Dieser Salat ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie einige Zutaten ersetzen oder hinzufügen möchten, sind dort viele Möglichkeiten. Probiere zum Beispiel geröstete Paprika oder Artischockenherzen für mehr Textur und Geschmack. Für eine proteinreichere Variante können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen einfügen, was das Gericht sättigender macht und es zu einer vollwertigen Mahlzeit verwandelt.

Wenn Sie auf Kohlenhydrate verzichten möchten, können Sie die Nudeln durch Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis ersetzen. Diese Alternativen sorgen nicht nur für einen anderen Geschmack, sondern machen den Salat auch leichter und gesünder.

Tipps für die Präsentation

Eine ansprechende Präsentation kann das Esserlebnis erheblich verbessern. Servieren Sie den Nudelsalat in einer schönen Schüssel und garnieren Sie ihn mit etwas zusätzlicher frischer Petersilie oder Feta. Für einen Farbtupfer können Sie auch ein paar frische Cocktailtomaten halbieren und darüber streuen, bevor Sie den Salat servieren.

Wenn Sie den Salat für eine Veranstaltung oder ein Picknick zubereiten, ziehen Sie in Betracht, kleine Portionen in Gläsern anzurichten. Dies macht es einfach, sie zu transportieren und zu servieren, während es gleichzeitig einen tollen visuellen Effekt bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten verwenden?

Ja, frische Tomaten sind eine leckere Alternative, aber sie geben nicht die gleiche intensive Süße.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich in einem geschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.

→ Ist der Salat glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Pasta benutzen, können Sie diesen Salat glutenfrei zubereiten.